1主要原料。2土豆去皮托条，敲油锅里炸金黄色捞起。3香菜切段，葱切丝可用。

4小西葫芦托条可用。5大虾开背，除去虾线，煎少许腊面粉，敲油锅里炸伤至可口捞起。6小西葫芦过油可用。

7烧热油，葱姜蒜炝锅，敲干辣椒炒香（不要炒糊）8放进郫县酱炒出红油。9敲配料，生抽，白糖，少许盐，特少许水炒出香味。10放进土豆，小西葫芦，大虾翻炒均匀分布熟透。

11出有锅前放进香菜和葱丝，炒匀才可。12香辣虾。

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